Crema Catalana

Ingredientes:
2 L. Leche.
4. Huevos.
140 Gr. Maizena..
600 Gr. Azúcar.
Vainilla o Canela en Rama.
Corteza de un Limón.
Un chorrito de Coñac.
Azúcar.







Preparación:
Cocer la leche con el limón y la canela.
Mezclar los huevos, el azúcar y la Maizena, incorporarlo a la leche poco a poco, cuando  este espeso, se le añade el chorrito de coñac.
Servir en cuencos y echarle el azúcar por encima y con un soplete se tuesta el azúcar.